Vier Shirts, vier Posten. In der klassischen Brigade hat jede Station ihren Namen und ihr Werkzeug: Gardemanger für alles Kalte, Entremetier für Gemüse und Suppen, Saucier für Fonds und Saucen, Patissier für Teige und Desserts. Auf jedem Shirt steht der Posten in der Mitte, drumherum liegt das, womit dort gearbeitet wird. Wer einen davon trägt, muss nichts erklären.
